KAMARA è esclusivamente un olio di oliva extra vergine o un olio di oliva vergine, direttamente ottenuto dalle olive di tipo Koroneiki.

È coltivato secondo criteri biologici sotto la supervisione delle autorità greche. Il processo di certificazione per l’ottenimento dell’etichetta “Bio” dura tre anni e si concluderà nel 2008. La produzione attuale è pertanto già rispondente ai criteri di produzione biologica.

Quota di acidi grassi liberi (calcolati come acidi oleici): 0.3 – 0.6%. L’olio di oliva adatto al consumo può avere un contenuto acido fino al 10% (contenuto di acidi grassi consentiti, acidi oleici, al massimo per ogni 100g di olio d’oliva). L’olio in quantità minori di 2 tonnellate è spesso fornito non filtrato (ciò vale per le latte , ma non per le bottiglie KAMARA). L’olio d’oliva non filtrato rimane opaco per un certo periodo. In seguito i sedimenti si posano sul fondo del contenitore rimanendo assolutamente innocui.

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Facts Sheet(pdf 50 kb) 
Certificate of Analysis 2005(pdf 30 kb)