Qualität
KAMARA ist BIOLOGISCH und produziert ausschließlich Natives Olivenöl Extra (vgl. > Infos der Deutschen Informationsgemeinschaft Olivenöl), das aus der Koroneiki-Olive gewonnen wird. Kamara Olivenöl im 3L-Kanister ist von der Qualität nativ fein und wird auf Kreta zugekauft.
Der Eigenanbau von Kamara Olivenöl erfolgt nach biologischen Kriterien unter Aufsicht der griechischen Behörde. Die Zertifizierung zum "Bio-Label" dauerte 3 Jahre und wurde 2008 abgeschlossen. Die Produktpalette 2009 ist mit dem Bio-Label versehbar. Kamara Olivenöl ist seit 2008 bereits "nach biologischen Kriterien" zugelassen. Vollzertifizierung erfolgte im Frühling 2009 unter dem BIO-HELLAS CODE N A-495649.
Chemische Qualitätsanalyse:
| EAS Soil Science Laboratory Ierapetra/Crete | Kamara 2009 | EU- Grenzwert |
| Säuregehalt 1) | 0.32% | 0.80% |
| K232 2) | 1.316 | 2.50 |
| K270 3) | 0.096 | 0.20 |
| Kategorie: | nativ extra | |
| Kriterien: | biologisch |
1) Anteil freie Fettsäuren
2) Presstemperatur-Einhaltung
3) Frische, Unversehrtheit Oliven
Anteil an freien Fettsäuren (berechnet als Ölsäure) bei Kamara regelmässig unter 0.40%. Genießbares Olivenöl darf bis 10% Säuregehalt erreichen (Gehalt an freien Fettsäuren, Ölsäuren, in max. Gramm je 100g Olivenöl), die höchste Qualität - nativ extra - darf maximal 0.80% erreichen. Öl in Mengen von weniger als 2 Tonnen wird oft ungefiltert angeliefert (gilt bei Kanistern, nicht aber bei den KAMARA-Flaschen). Ungefiltertes Olivenöl bleibt vorerst für eine Weile trüb. Später setzen sich die Sedimente am Boden des Behältnisses ab. Diese sind völlig unbedenklich. Wenn Olivenöl bei tiefen Temperaturen gelagert wird, kann es flockig werden. Dies bedeutet aber keinen Qualitätsverlust und behebt sich automatisch mit Erreichen höherer Temperaturen.
